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7月1日～8月31日の期間限定で牡蠣の魅力をさまざまな調理法と味わいで楽しむ、

夏限定の「牡蠣尽くしコース」をご用意しました。

オイスターシューターのアミューズに始まり、岩牡蠣のステーキがメインの全7品。
ベルモットや赤ワインビネガー、バルサミコ、ジェノベーゼ、ココナッツ、タプナードなど、多彩な味わいを取り入れながら、ひと皿ごとに異なる味わいの牡蠣メニューをご堪能いただけます。

和牛サーロインやウニを合わせた贅沢な前菜、ココナッツの香り広がるスープなど、牡蠣以外の素材との組み合わせも楽しい、この夏限定の特別コースです。

ぜひこの機会に、さまざまなスタイルで味わう牡蠣の美味しさをお楽しみください。

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牡蠣づくしコース（メニュー例）

【アミューズ】
オイスターシューター｜生牡蠣 / スウィートベルモット / 赤ワインビネガー / レモン

【前菜】
・コンフィ｜ オイル煮/ ライスバンズ / アーリーレッド
・カーペットバックステーキ風｜マリネ / 和牛サーロイン / ウニ / バルサミコ / 醤油
・ジェノベーゼマリネ｜真ダコ/ バジル/ ブラックオリーブ/ トマト/ アーモンド/ パルメザンチーズ

【スープ】
ココナッツスープ｜ココナッツミルク/ 干しエビ/ チリインオイル

【パスタ】
カゼレッチェ｜デュクセルクリームソース

【メイン】
岩牡蠣のステーキ｜タプナード/ 醤油